青椒炒海蛎子

简介：青椒炒海蛎子是一道色香味俱全的家常菜。这道菜以新鲜的海蛎子和脆嫩的青椒为主料，搭配适量的调料烹制而成。海蛎子富含蛋白质、维生素和矿物质，有滋阴润燥、养颜美容的功效；而青椒则富含维生素C和胡萝卜素，能增强人体免疫力，促进消化。

材料配方

• 新鲜海蛎子 300克
• 青椒 2个（约150克）
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将新鲜海蛎子用清水洗净，去除泥沙，然后用厨房纸吸干水分备用。
2. 青椒洗净去蒂去籽后切成丝状，姜蒜切末备用。
3. 烧热锅中油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入海蛎子翻炒至变色，加入料酒和生抽继续翻炒均匀。
5. 加入青椒丝，快速翻炒几下，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 待青椒变软且颜色鲜亮时即可出锅装盘。

烹饪技巧

1. 海蛎子不宜炒制时间过长，否则会失去鲜嫩口感。
2. 青椒要快炒，这样能保持其脆嫩的口感。
3. 在加入青椒之前可以先将海蛎子稍微过一下水，以去除多余水分。

小贴士

1. 为了使海蛎子更加入味，可以在炒制前用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒青椒时火候不宜过大，以免青椒炒糊。

营养搭配

这道菜富含优质蛋白、维生素A、维生素C、钙、铁等微量元素。海蛎子中的锌元素有助于提高人体免疫力，青椒中的维生素C有助于促进胶原蛋白合成，对皮肤健康有益。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。
忌食人群：对海鲜过敏者应避免食用。
注意事项：海蛎子性寒，脾胃虚寒者不宜多食；青椒性温，易上火者应适量食用。