豌豆焖饭
简介：
豌豆焖饭是一道色香味俱全的家常菜。豌豆富含丰富的膳食纤维和维生素，具有促进消化、提高免疫力等功效。而米饭是中国人日常生活中不可或缺的主食，搭配豌豆焖制而成的焖饭，不仅美味可口，而且营养均衡。
材料配方：
- 豌豆：200克
- 大米：300克
- 猪肉：100克（也可用鸡肉或牛肉）
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：半个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：1大勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
- 水：适量
制作步骤：
- 将豌豆洗净后浸泡30分钟；
- 大米淘洗干净后泡水30分钟；
- 猪肉切丁，胡萝卜、洋葱、大蒜和生姜分别切末；
- 热锅凉油，下入肉丁翻炒至变色；
- 加入胡萝卜、洋葱、大蒜和生姜末翻炒均匀；
- 加入豌豆翻炒均匀；
- 放入大米，倒入适量水，水位略高于米面；
- 加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀；
- 盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20分钟即可。
烹饪技巧：
1. 焖饭时，一定要注意控制火候，以免糊底。
2. 豌豆要提前浸泡，以便更好地吸收水分。
3. 大米要提前泡水，这样可以使米饭更加松软。
4. 为了使焖饭更加美味，可以适当添加一些香料，如八角、桂皮等。
小贴士：
1. 可以根据个人口味选择不同的肉类，如鸡肉、牛肉等。
2. 如果没有时间提前浸泡豌豆和大米，也可以直接使用，但口感会稍差。
3. 也可以在焖饭前加入一些自己喜欢的蔬菜，如青豆、玉米等。
营养搭配：
豌豆焖饭的营养丰富，豌豆富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、钾等矿物质，能有效补充人体所需的各种营养素。大米富含碳水化合物，可以提供能量，帮助身体正常运转。
饮食宜忌：
1. 豌豆性平，味甘，归脾、胃经，具有健脾利湿、止泻、解毒等功效，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
2. 豌豆中含有大量的草酸，过量食用会影响钙的吸收，因此不宜过多食用。
3. 豌豆性温，阴虚内热者应避免食用。
4. 高尿酸血症患者不宜食用豌豆。