豌豆烩小鸡汤

简介

豌豆烩小鸡汤是一道营养丰富且美味可口的汤品，适合四季食用。豌豆富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力；鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充人体所需的营养物质。这道菜色香味俱全，口感细腻，是家庭聚餐的理想选择。

材料配方

• 小鸡半只（约500克）
• 豌豆200克
• 姜3片
• 葱1根
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 料酒1汤匙
• 清水1.5升
• 香油几滴（可选）

制作步骤

1. 将小鸡剁成块，用冷水浸泡约半小时去除血水，然后清洗干净。
2. 将洗净的小鸡块放入锅中，加入足够的水（约1.5升），大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入姜片和葱段，转小火慢炖约40分钟至鸡肉熟透。
4. 在炖鸡肉的同时，将豌豆洗净备用。
5. 待鸡肉快炖好时，将豌豆加入汤中，继续炖煮10分钟左右，直至豌豆熟软。
6. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味，最后淋上几滴香油即可出锅。

烹饪技巧

1. 为使鸡肉更加鲜嫩，可以先用冷水浸泡并去除血水，这样可以减少腥味。
2. 炖鸡肉时加入姜片和葱段，不仅可以去腥增香，还能让汤品味道更加浓郁。
3. 豌豆不要过早加入，以免煮得太烂影响口感。

小贴士

1. 选择新鲜的小鸡，肉质更鲜美。
2. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖鸡肉时适当增加水量。
3. 调味时注意不要过咸，以免掩盖食材本身的鲜美。

营养搭配

豌豆烩小鸡汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。豌豆富含植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素A、C、K以及钾、镁等。这些成分对于维持身体健康非常重要，可以帮助增强免疫系统，促进消化健康，并提供能量支持日常活动。而鸡肉则是优质的动物蛋白来源，含有丰富的必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。两者结合，既美味又健康。

饮食宜忌

豌豆烩小鸡汤虽然营养丰富，但并不适合所有人。例如，患有痛风的人应避免过多摄入含嘌呤较高的食物，因此建议控制豌豆和鸡肉的分量；另外，对豌豆过敏者应避免食用本菜品。此外，由于此汤含盐量较高，高血压患者应注意控制摄入量。