苦瓜火腿片

简介

苦瓜与火腿的结合，不仅味道独特，而且营养丰富。苦瓜性寒味苦，具有清热解暑、降血糖的功效；而火腿则富含蛋白质和多种维生素，能为身体提供丰富的营养。两者搭配，既可口又健康。

材料配方

• 苦瓜 1根（约300克）
• 火腿 100克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 一小块
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 鸡精 少许

制作步骤

1. 苦瓜洗净后切去两头，用刀将苦瓜切成薄片。
2. 火腿切片备用。
3. 大蒜和生姜切成末。
4. 锅内放油烧热，放入蒜末姜末炒香。
5. 加入苦瓜片快速翻炒，炒至苦瓜变软。
6. 加入火腿片，继续翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、少许白糖调味，炒匀。
8. 撒入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 苦瓜切片时尽量薄一些，这样更容易炒熟且口感更佳。
• 炒苦瓜时要大火快炒，以保持苦瓜的脆嫩。
• 火腿片不宜过早加入，以免过于咸腻。
• 调味料根据个人口味调整，喜欢清淡的可以少放盐和酱油。

小贴士

如果觉得苦瓜太苦，可以先将苦瓜片用盐腌制10分钟，再用水冲洗掉多余的盐分，这样可以减轻苦味。

营养搭配

这道菜中的苦瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。火腿则提供了优质的蛋白质和矿物质，如铁、锌等，对维持肌肉健康和提高免疫力都有帮助。

饮食宜忌

• 苦瓜性寒，脾胃虚寒者应少量食用。
• 糖尿病患者可适量食用，但需注意控制摄入量。
• 火腿含盐量较高，高血压患者应谨慎食用。
• 孕妇在食用前最好咨询医生意见。