红薯桂花糕

红薯桂花糕是一道融合了传统甜品与现代口味的美食。它不仅口感软糯，香甜可口，还富含多种维生素和矿物质，是一道营养丰富的健康食品。

材料配方

• 红薯 300克
• 糯米粉 200克
• 白糖 100克
• 水 200毫升
• 干桂花 10克
• 植物油 适量（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 将红薯洗净，去皮切块，放入蒸锅中大火蒸熟，大约需要20分钟。
2. 蒸熟的红薯用勺子压成泥状，加入白糖搅拌均匀。
3. 将糯米粉过筛后，加入到红薯泥中，一边加水一边搅拌，直至面糊均匀无颗粒。
4. 准备一个方形或圆形的模具，内部刷上一层薄薄的植物油防粘。
5. 将混合好的面糊倒入模具中，表面撒上一层干桂花。
6. 将模具放入蒸锅中，大火蒸制25-30分钟，直到糕体凝固且中间无生面即可。
7. 关火后稍等几分钟，待温度降低后再脱模，避免糕体破碎。
8. 切成适当大小的块，即可享用美味的红薯桂花糕。

烹饪技巧

• 蒸红薯时可以将红薯切成薄片，这样更容易熟透。
• 在搅拌糯米粉和红薯泥的过程中，要边加水边搅拌，以确保面糊没有颗粒。
• 蒸制时，建议在蒸锅中放一块湿布，防止蒸汽直接滴落在糕体上，影响美观。
• 撒桂花前，可在糕体表面轻轻刷一层蜂蜜，这样桂花香味会更浓郁。

小贴士

• 如果喜欢更软糯的口感，可以增加糯米粉的比例。
• 为了提升风味，可以在面糊中加入少量柠檬汁，这样能更好地激发红薯的甜味。
• 蒸糕的时间根据糕体厚度调整，可以用牙签插入中心测试是否熟透。
• 如果没有干桂花，也可以使用新鲜的桂花，但需注意蒸制时间不宜过长，以免香味流失。

营养搭配

红薯桂花糕富含膳食纤维、维生素A、维生素C以及钾、铁等矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。同时，桂花具有温中散寒、解毒止痛的功效，与红薯搭配食用，既能增添香气又能促进食欲。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合一般人群食用，尤其适合肠胃功能较弱的人群。
• 禁忌人群：糖尿病患者应控制糖分摄入量，胃酸过多者应减少食用。
• 食用注意事项：红薯含有较多的淀粉，因此糖尿病患者应适量食用；脾胃虚寒者应少吃或不吃冷食，以免加重病情。