山药枸杞炖鸽子

山药枸杞炖鸽子是一道色香味俱全的养生汤品。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有补肾益精、健脾养胃、增强免疫力等功效。适合秋冬季节食用，尤其适合体质虚弱、易疲劳的人群。

材料配方

• 鸽子：1只（约500克）
• 山药：200克
• 枸杞：30克
• 生姜：3片
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 将鸽子宰杀后清洗干净，剁成块状。
2. 山药去皮，切成滚刀块，用清水浸泡以防氧化变黑。
3. 枸杞用温水泡软备用。
4. 将鸽子放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
5. 加入姜片，转小火慢炖40分钟。
6. 加入山药块，继续炖煮30分钟。
7. 最后加入枸杞和适量盐调味，再炖煮5分钟即可出锅。

烹饪技巧

• 鸽子要选择新鲜的，肉质更加鲜嫩。
• 炖煮过程中，撇去浮沫可以使汤品更加清澈。
• 山药切好后要用清水浸泡，防止氧化变黑影响美观。
• 枸杞在最后几分钟加入，以保持其营养成分。

小贴士

• 鸽子炖制时间不宜过长，以免肉质变老。
• 山药与鸽子同炖，可以增加汤品的粘稠度，口感更佳。
• 调味时根据个人口味调整盐量。

营养搭配

鸽子肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于滋补身体；山药性平味甘，能健脾养胃、补肺益肾；枸杞富含多种维生素和微量元素，具有养肝明目、提高免疫力的作用。三者结合，既美味又健康。

饮食宜忌

此汤品适合体质虚弱、易疲劳者食用。但因鸽子性平偏温，脾胃虚寒者应少量食用或避免食用。此外，孕妇在食用前最好咨询医生意见。