山药泥煎饼

山药泥煎饼

简介：山药泥煎饼是一道美味又健康的早餐或下午茶点心。它以新鲜的山药为主料，搭配鸡蛋和面粉制成，口感细腻，营养丰富。

材料配方：

• 新鲜山药 300克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 牛奶 100毫升
• 橄榄油 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 将山药洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中大火蒸熟（约15分钟）。
2. 将蒸好的山药倒入大碗中，用勺子压成泥状。
3. 加入鸡蛋、面粉、牛奶、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒。
4. 平底锅预热后，加入少量橄榄油，用勺子舀取面糊，摊成圆形薄饼。
5. 中火煎至两面金黄即可出锅。

烹饪技巧：

1. 山药泥要尽量压得细腻，这样煎出来的饼才会更加光滑。

2. 面糊的浓稠度可以通过添加牛奶来调节，如果觉得太干可以加一些，反之则减少。

3. 煎饼时，火候不宜太大，以免外焦里生。

小贴士：

1. 可以在面糊中加入一些葱花或者芝麻增加风味。

2. 为了健康考虑，建议使用不粘锅煎制，这样可以减少用油量。

3. 如果没有牛奶，可以用清水代替，但口感会稍有不同。

营养搭配：

山药泥煎饼富含膳食纤维、维生素C和B族维生素，有助于促进肠胃蠕动，增强免疫力。同时，蛋白质含量较高，是补充能量的好选择。可以搭配一杯豆浆或者果汁，既美味又营养。

饮食宜忌：

1. 适宜人群：一般人群都适合食用，尤其适合需要补充能量、提高免疫力的人群。

2. 忌食人群：脾胃虚寒者应少食，避免引起腹泻等症状。

3. 特别提示：对于对山药过敏的人群，应避免食用。