山药红枣糕

山药红枣糕

山药红枣糕是一种健康美味的甜点，结合了山药的滋补功效和红枣的甜美口感，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 新鲜山药 200克
• 红枣 10颗（去核）
• 糯米粉 150克
• 白砂糖 50克（可根据个人口味调整）
• 水 适量
• 植物油 少许

制作步骤

1. 首先将山药去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的山药取出，趁热捣成泥状。
3. 红枣用温水浸泡约10分钟，然后捞出去核，切成小块备用。
4. 在山药泥中加入糯米粉和白砂糖，搅拌均匀，再加入适量的水，调成面糊状。
5. 在蒸盘内刷上一层植物油防粘，倒入山药糯米面糊，撒上切好的红枣块。
6. 将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至表面凝固且不粘手即可。
7. 蒸好后取出放凉，切成小块即可食用。

烹饪技巧

• 山药去皮时最好戴上手套，以免皮肤接触后产生过敏反应。
• 山药泥要尽量捣得细腻，这样做出的糕体才会更加顺滑。
• 蒸糕前可以在蒸盘底部铺一层蒸笼布或者涂抹一层薄油，防止糕体粘底。
• 蒸制时间根据糕体厚度适当调整，避免过熟或未熟。

小贴士

• 山药选择新鲜、表皮光滑无斑点的为佳。
• 红枣提前泡软可以使糕体更加香甜。
• 如果喜欢更甜一些，可以适量增加白砂糖的量。
• 也可以在面糊中加入少量的牛奶，使糕体更加柔软。

营养搭配

山药红枣糕不仅味道甜美，而且营养价值高。山药含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于提高免疫力和促进消化；红枣富含铁质和维生素C，能够补血养颜。两者结合，不仅美味可口，还具有很好的养生保健作用。

饮食宜忌

• 适宜人群：体质虚弱、气血不足者，以及需要滋补调理身体的人群。
• 不宜人群：脾胃湿热、糖尿病患者应减少食用。
• 注意事项：本品含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用。