红椒洋葱炒鸡片

简介：这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有鸡肉的嫩滑又有红椒和洋葱的清甜，是一道非常受欢迎的家常菜。

材料配方：

• 鸡胸肉 300克
• 红椒 1个（约100克）
• 洋葱 1个（约150克）
• 蒜末 1茶匙
• 姜末 1茶匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2. 红椒去籽切丝，洋葱切成条状备用。
3. 热锅冷油，下入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌好的鸡片翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入洋葱条翻炒至半透明。
6. 加入红椒丝继续翻炒，加少许盐调味。
7. 最后加入炒好的鸡片，调入生抽、糖，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1. 鸡肉切片时尽量保持厚度一致，这样更容易入味且炒熟后口感均匀。
2. 炒鸡片时要大火快炒，以保证鸡肉的嫩滑。
3. 洋葱和红椒在炒的过程中不要炒得太软，保留脆嫩的口感更佳。

小贴士：

1. 为了使鸡肉更加嫩滑，可以在腌制时加入少量蛋清。
2. 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些剁碎的干辣椒或者花椒。
3. 在翻炒过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

营养搭配：

这道菜不仅富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质。鸡胸肉低脂高蛋白，适合健身人群；红椒富含维生素C，能提高免疫力；洋葱则有很好的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。

饮食宜忌：

1. 高血压患者应减少盐的摄入量。
2. 对鸡肉过敏的人群不宜食用。
3. 胃酸过多或患有胃炎的人应避免空腹食用辛辣食物。