红椒炒白菜
简介
红椒炒白菜是一道简单又美味的家常菜,它不仅色彩鲜艳,而且口感丰富。白菜的脆嫩与红椒的鲜辣相结合,让人食欲大增。这道菜不仅味道好,而且营养丰富,富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力。
材料配方
- 主料:白菜心300克,红椒1个(约100克)
- 辅料:蒜末10克,姜末5克
- 调料:食用油20毫升,盐3克,鸡精2克,生抽10毫升,糖2克
制作步骤
- 准备食材:将白菜洗净后切成细丝,红椒去籽后切成丝,蒜切末,姜切末备用。
- 预热锅具:在锅中倒入适量食用油,加热至五成热时,加入蒜末和姜末爆香。
- 翻炒蔬菜:待蒜末和姜末香味出来后,加入白菜丝快速翻炒,直至白菜变软但仍保持一定的脆性。
- 加入红椒:接着加入红椒丝继续翻炒,让红椒的辣味与白菜充分融合。
- 调味:根据个人口味加入盐、鸡精、生抽和糖调味,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘:待所有材料熟透,调味均匀后即可出锅,装盘上桌。
烹饪技巧
1. 白菜切丝要尽量薄一些,这样更容易入味,也能保证口感的脆嫩。
2. 炒制过程中火候不宜过大,以免食材烧焦。
3. 调味时,可以先尝一下再加调料,以确保味道适中。
小贴士
1. 选择新鲜的白菜和红椒,这样才能保证菜品的味道和营养价值。
2. 如果喜欢更辣一些,可以在调味时增加红椒的数量或者加入一些辣椒粉。
3. 可以在炒菜前用少许水焯一下白菜,这样可以更快地炒熟,并且更加入味。
营养搭配
红椒炒白菜不仅颜色诱人,而且营养价值极高。白菜含有丰富的维生素C、钙、磷等矿物质,而红椒则富含维生素A、维生素C和胡萝卜素。这两者结合,能够提供人体所需的多种维生素和矿物质,有助于提高免疫力,促进消化。
饮食宜忌
适宜人群:适合大多数人群,尤其是需要补充维生素的人群。
禁忌人群:对于脾胃虚寒的人来说,应减少食用或避免食用过于辛辣的食物,以免引起肠胃不适。
注意事项:患有胃病或肠道疾病的人应该适量食用,避免刺激肠胃。