红椒炒荷兰豆

简介：这道菜色香味俱全，荷兰豆翠绿鲜嫩，红椒色泽鲜艳，口感脆嫩，是一道简单易做的家常菜。荷兰豆富含维生素C和膳食纤维，红椒则含有丰富的维生素A和维生素C，两者结合不仅美味可口，还具有良好的营养价值。

材料配方：

• 荷兰豆 300克
• 红椒 2个（中等大小）
• 蒜瓣 3瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量（可选）
• 生抽 适量（可选）

制作步骤：

1. 将荷兰豆洗净，去除两端的筋络，切成段。
2. 红椒洗净后去籽，切成细丝。
3. 蒜瓣拍碎切末。
4. 烧一锅热水，加入少量盐，将荷兰豆焯水1-2分钟至断生，捞出沥干水分备用。
5. 热锅冷油，下入蒜末爆香。
6. 放入红椒丝快速翻炒几下，随后加入荷兰豆继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，可加少量生抽提鲜，最后撒上鸡精翻匀即可出锅。

烹饪技巧：

• 荷兰豆焯水时加入少许盐可以保持其翠绿色泽。
• 荷兰豆和红椒都应快速翻炒，以保持其脆嫩的口感。
• 蒜末的爆香是关键步骤，能增加菜肴的香气。

小贴士：

• 焯水时间不宜过长，以免荷兰豆变得过于软烂。
• 喜欢辣味的朋友可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或干辣椒。
• 红椒最好选择新鲜且颜色鲜艳的，这样炒出来的菜肴色彩更佳。

营养搭配：

荷兰豆富含蛋白质、维生素C、维生素K以及膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。红椒中的维生素A和维生素C含量较高，对视力保护和抗氧化有很好的效果。搭配这两者，不仅美味，还能提供全面的营养。

饮食宜忌：

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充维生素的人群。
• 禁忌人群：脾胃虚寒者应少食或避免食用，以免引起腹泻等不适症状。