红椒炒时蔬
简介
红椒炒时蔬是一道色香味俱全的家常菜，不仅颜色鲜艳诱人，而且富含多种维生素和矿物质，对身体非常有益。这道菜以新鲜的时令蔬菜为主料，加入红椒提香增色，简单易做，健康美味。
材料配方
- 主料：时令蔬菜（例如西兰花、胡萝卜、荷兰豆等）300克
- 辅料：红椒1个（约50克）
- 调料：蒜末10克、生抽10毫升、盐3克、食用油适量
制作步骤
- 将时令蔬菜清洗干净，切成适口大小；红椒去籽切丝备用。
- 锅中烧水，加少许盐，将蔬菜焯水至断生，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入红椒丝快速翻炒均匀。
- 倒入焯好的蔬菜，快速翻炒均匀。
- 调入生抽和盐，快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 选择新鲜的时令蔬菜，口感更佳。
- 焯水时加入少许盐可以保持蔬菜色泽鲜亮。
- 蔬菜下锅后要快速翻炒，保持蔬菜脆嫩。
- 调味品的量可根据个人口味调整。
小贴士
- 可以根据个人喜好选择不同的时令蔬菜。
- 红椒可增加菜肴的颜色和风味，但不宜过多，以免过于辛辣。
- 翻炒时火候不宜过大，以免蔬菜变黄。
- 调味品的选择可以根据个人口味进行调整，如喜欢酸味可适当加入少量醋。
营养搭配
红椒炒时蔬富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和维生素A，有助于提高免疫力，保护视力。时令蔬菜中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。红椒含有丰富的维生素B群和维生素E，能促进新陈代谢，增强体质。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
饮食宜忌
- 适宜人群：本菜品适合需要补充维生素和矿物质的人群，如儿童、孕妇、老年人以及健身爱好者。
- 不宜人群：对于肠胃功能较弱或有胃炎、胃溃疡的人来说，应减少食用量，以免刺激胃黏膜。另外，对辣椒过敏者应避免食用红椒。