南瓜皮蛋瘦肉粥
简介
南瓜皮蛋瘦肉粥是一道美味又健康的早餐选择。南瓜富含维生素A和纤维素,有助于提高免疫力和促进消化;皮蛋则含有丰富的蛋白质,而瘦肉则提供了优质的动物蛋白,这三者的结合既美味又营养。
材料配方
- 大米 100克
- 南瓜 200克(约1/4个)
- 皮蛋 2个
- 瘦猪肉 100克
- 葱花 少许
- 姜丝 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
制作步骤
- 将大米洗净,用清水浸泡30分钟。
- 南瓜去皮去籽后切成小丁,皮蛋切块,瘦肉切薄片。
- 锅内加水烧开,放入大米,大火煮沸后转小火慢炖至米粒开花。
- 待米粒开花后,加入南瓜丁,继续小火熬煮15分钟左右。
- 将瘦肉片用少许盐、胡椒粉腌制10分钟后,加入粥中。
- 加入皮蛋块,继续煮5分钟。
- 最后加入葱花、姜丝,调入适量的盐和胡椒粉调味。
- 出锅前淋上几滴香油即可。
烹饪技巧
1. 米要先泡一下,这样更容易煮熟,口感也更软糯。
2. 瘦肉提前腌制可以增加风味。
3. 加入南瓜和皮蛋的时间要控制好,避免过度煮烂影响口感。
4. 最后撒上葱花和姜丝可以提升粥的香气,使粥的味道更加鲜美。
小贴士
1. 南瓜可换成红薯或者山药等其他根茎类蔬菜。
2. 皮蛋也可以根据个人口味换成咸鸭蛋。
3. 粥熬得越久,口感越绵密,可根据个人喜好调整时间。
4. 如果想要粥更加粘稠,可以在最后几分钟加入一些糯米。
营养搭配
南瓜皮蛋瘦肉粥的营养搭配非常均衡。南瓜富含维生素A和纤维素,有助于提高免疫力和促进消化;皮蛋中的蛋白质含量较高,且氨基酸组成接近人体需要,易被吸收;瘦肉提供优质的动物蛋白,还含有铁、锌等微量元素;大米提供碳水化合物,为身体提供能量。
饮食宜忌
适宜人群:适合所有人群,尤其适合体弱多病者、儿童、孕妇及老年人食用。
忌食人群:糖尿病患者应控制糖分摄入,减少或不放糖。
注意事项:本粥较为清淡,不适合大鱼大肉后食用。对于脾胃虚寒者,可以适量减少皮蛋的量。