冬瓜火腿片

简介

冬瓜火腿片是一道清淡可口的家常菜，主要以冬瓜和火腿为主料。冬瓜性寒味甘，具有清热解暑、利尿消肿的功效；而火腿则富含蛋白质、脂肪等营养成分，味道鲜美。二者结合，不仅口感丰富，而且营养均衡。

材料配方

• 主料：冬瓜500克、火腿100克
• 辅料：姜丝10克、葱花适量
• 调料：盐3克、鸡精2克、食用油适量

制作步骤

1. 将冬瓜洗净去皮去籽，切成薄片，备用。
2. 火腿切薄片，姜切丝，葱切段，备用。
3. 锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 炒锅预热，加入适量食用油，下入姜丝爆香。
5. 倒入焯过水的冬瓜片，大火快速翻炒均匀。
6. 加入火腿片，继续翻炒几下。
7. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

• 冬瓜焯水时间不宜过长，以免影响口感。
• 火腿本身已经带有咸味，所以放盐时需酌情减少。
• 翻炒时动作要快，保持食材的脆嫩口感。

小贴士

• 冬瓜选择新鲜、肉厚的品种为佳，口感更佳。
• 火腿选择熟火腿，这样更容易切片，也更加方便烹饪。
• 在炒制过程中可以适当加入少量清水，防止粘锅。

营养搭配

冬瓜含有丰富的维生素C和微量元素，有助于促进新陈代谢，增强免疫力；火腿中的蛋白质能够提供人体所需的氨基酸，帮助肌肉修复与增长。这道菜非常适合夏季食用，既清爽又营养。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合需要补充蛋白质、减肥、降血糖的人群食用。
• 不宜人群：脾胃虚寒者应少食或不食冬瓜；高血压患者需控制火腿的摄入量。