西红柿虾仁意面
西红柿虾仁意面是一道充满地中海风情的美味佳肴。这道菜以新鲜的西红柿和鲜嫩的虾仁为主料，配以Q弹的意大利面，口感丰富，酸甜适中，令人回味无穷。
材料配方
- 意大利面 200克
- 新鲜大虾 200克（去壳去肠线）
- 西红柿 3个（中等大小）
- 大蒜 2瓣（切片）
- 橄榄油 3大勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 罗勒叶 适量（新鲜或干的）
- 香芹 适量（新鲜）
- 奶酪丝 适量（可选）
制作步骤
- 首先将西红柿洗净，切成小块；香芹切碎；大蒜切片。
- 在一口大锅里加入足够的水和一小勺盐，将水烧开后，加入意大利面，根据包装上的指示时间煮至“al dente”（有嚼劲），然后捞出沥干水分。
- 在平底锅里加入橄榄油，用中火加热，放入大蒜片炒至金黄色，再加入西红柿块翻炒至软烂。
- 加入去壳去肠线的大虾仁，撒上适量的盐和黑胡椒粉，快速翻炒至虾仁变色。
- 将煮好的意大利面加入到平底锅中，与西红柿虾仁一起翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。
- 最后撒上香芹碎和奶酪丝，翻炒几下即可出锅，装盘时撒上罗勒叶点缀。
烹饪技巧
西红柿一定要选择新鲜的，这样口感才会更佳。在炒西红柿的时候，可以加一点糖，这样能够更好地突出西红柿的酸甜味。此外，在煮意大利面时，一定要先用盐水煮，这样面条会更加入味。最后，炒意大利面时，最好用大火快炒，这样可以使面条更加Q弹。
小贴士
如果想要增加一些蔬菜，可以选择西兰花或者菠菜，这样不仅营养均衡，而且颜色也会更加鲜艳。另外，如果不喜欢奶酪丝，也可以换成帕尔马干酪。
营养搭配
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化，预防心血管疾病。虾仁是高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的钙、镁、磷等矿物质以及维生素B群，对促进骨骼健康、增强免疫力有很好的作用。而意大利面则是优质的碳水化合物来源，可以为人体提供能量。三者结合在一起，既美味又营养。
饮食宜忌
这道菜适合大多数人食用，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群。但是，对于对海鲜过敏的人来说，最好不要尝试这道菜。此外，由于这道菜含有较高的热量，所以减肥人士应适量食用。