冬瓜蛤蜊粥

冬瓜蛤蜊粥

冬瓜蛤蜊粥是一道鲜美的汤粥，以其清淡的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且具有清热解暑、利尿消肿的功效，适合夏季食用。

材料配方

• 冬瓜 200克
• 新鲜蛤蜊 200克
• 大米 100克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量

制作步骤

1. 将冬瓜去皮去籽后切成薄片；
2. 将大米淘洗干净，然后浸泡约半小时；
3. 将新鲜蛤蜊清洗干净，去除泥沙，备用；
4. 将锅内放入足量清水，加入姜片，大火煮开后下入大米，转小火慢炖至米粒开花；
5. 待粥煮至粘稠时，加入冬瓜片，继续煮至冬瓜变软；
6. 加入洗净的蛤蜊，待蛤蜊开口后，撒上葱花，调入适量盐、胡椒粉，滴几滴香油即可。

烹饪技巧

1. 冬瓜切片要尽量薄一些，这样更容易煮熟，口感也更佳。
2. 大米在煮之前可以先用冷水浸泡一段时间，这样可以使米粒更容易煮烂。
3. 蛤蜊需要彻底清洗干净，以免影响口感。
4. 煮粥时水要一次加足，避免中途加水影响口感。

小贴士

1. 为了使粥更加香浓，可以加入少量猪油或鸡油。
2. 如果不喜欢吃太淡的食物，可以在煮粥的过程中适当加点调味料。
3. 可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、西兰花等。

营养搭配

冬瓜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2和矿物质，对皮肤有好处，还能够起到一定的减肥效果。蛤蜊肉质鲜美，富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。而粥本身易于消化吸收，适合肠胃功能较弱的人群食用。

饮食宜忌

1. 对海鲜过敏的人不宜食用本菜品。
2. 高尿酸血症患者应少吃或不吃此菜，因为蛤蜊中的嘌呤含量较高。
3. 肾脏疾病患者应谨慎食用此菜，因为冬瓜有利尿作用，可能会增加肾脏负担。
4. 脾胃虚寒者不宜过多食用，以免引起腹泻。