西红柿鸡蛋炒饭
简介
西红柿鸡蛋炒饭是一道色彩鲜艳、味道鲜美的家常菜。这道菜以新鲜的西红柿和嫩滑的鸡蛋为主料，配以米饭，不仅色香味俱全，而且做法简单快捷，深受大众喜爱。它不仅是一道美味的主食，还富含多种维生素和蛋白质，是营养均衡的一餐。
材料配方
- 米饭 300克（最好是隔夜饭）
- 西红柿 2个（约200克）
- 鸡蛋 3个
- 葱 1根（切碎）
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作步骤
- 将西红柿洗净后切成小块备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 锅内加入适量食用油，加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中再次加入少许油，放入西红柿块翻炒至出汁，然后加入适量盐调味。
- 加入事先准备好的米饭，用铲子将米饭与西红柿充分混合，使每粒米都裹上西红柿汁。
- 最后加入之前炒好的鸡蛋，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 选择隔夜饭作为原料，因为隔夜饭水分较少，更容易炒得干爽。
- 西红柿要先炒出汁水再加米饭，这样可以使米饭更加入味。
- 鸡蛋炒至七八成熟即可，避免炒得太老影响口感。
小贴士
- 可以根据个人口味添加一些生抽或者蚝油来增加风味。
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底或食材过焦。
- 在最后一步加入葱花可以提升菜肴香气。
营养搭配
西红柿富含丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和抗氧化。鸡蛋含有高质量的蛋白质和多种氨基酸，有助于肌肉生长和修复。而米饭作为主食，提供了人体所需的碳水化合物，能为身体提供能量。这三种食材搭配在一起，既满足了口腹之欲，也兼顾了营养健康。
饮食宜忌
- 适宜人群：西红柿鸡蛋炒饭适合大多数人群食用，尤其适合需要补充维生素和蛋白质的人群。
- 禁忌人群：对于对鸡蛋过敏的人来说，应避免食用此菜。此外，由于此菜含油量较高，高血压、高血脂患者应适量食用。