冬瓜银耳糖水

简介：冬瓜银耳糖水是一道具有清热解毒、润肺止咳功效的传统甜品。它以新鲜冬瓜和银耳为主要原料，加入适量冰糖熬制而成。这道甜品口感清爽，味道鲜美，尤其适合夏季食用。

材料配方

• 冬瓜 300克
• 银耳 20克
• 冰糖 适量（约50克）
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将银耳提前泡发，去除根部杂质，撕成小朵备用。
2. 冬瓜洗净去皮，切成小块备用。
3. 取一砂锅或炖锅，加入1000毫升清水，开大火煮沸。
4. 水开后加入银耳，转中小火慢炖约30分钟至银耳变软。
5. 再加入切好的冬瓜块，继续炖煮15分钟左右，直至冬瓜熟透。
6. 根据个人口味加入冰糖，待冰糖完全溶解后即可关火。
7. 将糖水盛出，冷却至适宜温度后食用。

烹饪技巧

在炖煮过程中，要保持中小火，以免糖水溢出。同时，银耳需要提前充分泡发，这样能更好地释放其胶质，使糖水更加粘稠顺滑。

小贴士

• 银耳需提前泡发，以使其更容易炖煮软烂。
• 冰糖可根据个人喜好调整分量，也可用白糖代替。
• 冬瓜切块时尽量保持大小一致，以便均匀受热。

营养搭配

冬瓜富含维生素C和矿物质，有助于利尿消肿，降血压；银耳则含有丰富的膳食纤维和胶原蛋白，能增强免疫力，改善皮肤状态。此款糖水不仅美味可口，还具有良好的营养价值。

饮食宜忌

冬瓜性凉，脾胃虚寒者应少食；银耳性质平和，但过敏体质者慎食。此外，糖尿病患者应减少糖分摄入，建议使用木糖醇等代糖替代传统冰糖。