冬瓜干贝炖鸡

冬瓜干贝炖鸡是一道色香味俱全的家常菜。这道菜将鸡肉的鲜美与冬瓜的清甜完美结合，再配上干贝的鲜香，使得整道菜肴更加丰富可口。不仅味道美妙，而且营养价值高。

材料配方

• 主料：新鲜鸡腿肉 500克
• 辅料：干贝 30克（提前泡发）、冬瓜 400克、姜片 5片、葱段 2根
• 调料：生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 少许

制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净后切成块状，用冷水浸泡去血水，捞出沥干水分备用。
2. 干贝提前用水泡软，撕成小条备用。
3. 冬瓜去皮去籽后切成大块。
4. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去腥，捞出洗净浮沫备用。
5. 另起锅，加入适量清水，放入鸡块、干贝、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟。
6. 加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜变软，鸡肉熟透。
7. 调入生抽、老抽、料酒调味，撒上适量的盐和白胡椒粉，炖煮5分钟后即可出锅。

烹饪技巧

1. 鸡肉焯水时加入少许料酒，可以有效去除腥味。
2. 冬瓜切块不宜过大，以免炖煮时间过长导致口感变差。
3. 炖煮过程中要控制好火候，以小火慢炖为佳，这样可以使食材的味道充分融合。

小贴士

1. 干贝一定要提前泡发，否则会影响其鲜香的味道。
2. 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
3. 若喜欢汤汁浓郁一些，可在炖煮过程中适当加入一些淀粉水勾芡。

营养搭配

冬瓜干贝炖鸡富含蛋白质、维生素及多种微量元素，具有良好的滋补功效。其中，鸡肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能补充人体所需营养；干贝富含蛋白质、钙、铁等矿物质，有助于提高免疫力；而冬瓜则有利尿消肿的作用，三者搭配食用，既美味又健康。

饮食宜忌

适宜人群：本菜品适合一般人群食用，尤其适用于需要滋补身体的人群。
不宜人群：对于对鸡肉、干贝或冬瓜过敏者应避免食用。
特别提示：因干贝本身带有咸味，所以加盐时需注意量的控制，以免过咸影响健康。