蘑菇炒冬瓜
简介:蘑菇炒冬瓜是一道简单易做又营养丰富的家常菜。冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效,而蘑菇富含蛋白质和多种微量元素,二者结合不仅味道鲜美,还能够为身体提供丰富的营养。
材料配方
- 新鲜蘑菇 200克
- 冬瓜 300克
- 葱 1根
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 冬瓜去皮后切成薄片,蘑菇洗净切片,葱切段,姜蒜切末。
- 锅内放少许油,加入葱姜蒜爆香。
- 放入蘑菇翻炒至出水,再加入冬瓜片继续翻炒。
- 调入生抽和适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
- 开盖加入适量的盐调味,用水淀粉勾芡。
- 待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
烹饪技巧
1. 冬瓜切片时尽量保持均匀,这样更容易入味。
2. 蘑菇先下锅是为了让其充分释放香气。
3. 勾芡前可以尝一下味道,根据个人口味适当调整盐分。
小贴士
1. 炒蘑菇时如果怕有异味,可以先用热水焯一下。
2. 如果喜欢口感更软糯的冬瓜,可以在加水焖煮时多加一些水。
3. 调料方面除了生抽外还可以加入少许蚝油增加风味。
营养搭配
这道菜非常适合与米饭一起食用,也可以搭配一些绿色蔬菜如菠菜或青菜,以补充维生素和纤维素。另外,如果想要增加蛋白质摄入,可以加入一些豆腐或者鸡蛋。
饮食宜忌
1. 对于脾胃虚寒者来说,不宜过多食用冬瓜,因为冬瓜性凉,容易引起腹泻。
2. 蘑菇含有丰富的膳食纤维,对于消化不良的人来说,适量食用有助于改善症状。
3. 由于本菜品含盐量不高,高血压患者可以放心食用。