蘑菇炒冬瓜

简介：蘑菇炒冬瓜是一道简单易做又营养丰富的家常菜。冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，而蘑菇富含蛋白质和多种微量元素，二者结合不仅味道鲜美，还能够为身体提供丰富的营养。

材料配方

• 新鲜蘑菇 200克
• 冬瓜 300克
• 葱 1根
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 水淀粉 适量

制作步骤

1. 冬瓜去皮后切成薄片，蘑菇洗净切片，葱切段，姜蒜切末。
2. 锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。
3. 放入蘑菇翻炒至出水，再加入冬瓜片继续翻炒。
4. 调入生抽和适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
5. 开盖加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡。
6. 待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

烹饪技巧

1. 冬瓜切片时尽量保持均匀，这样更容易入味。
2. 蘑菇先下锅是为了让其充分释放香气。
3. 勾芡前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整盐分。

小贴士

1. 炒蘑菇时如果怕有异味，可以先用热水焯一下。
2. 如果喜欢口感更软糯的冬瓜，可以在加水焖煮时多加一些水。
3. 调料方面除了生抽外还可以加入少许蚝油增加风味。

营养搭配

这道菜非常适合与米饭一起食用，也可以搭配一些绿色蔬菜如菠菜或青菜，以补充维生素和纤维素。另外，如果想要增加蛋白质摄入，可以加入一些豆腐或者鸡蛋。

饮食宜忌

1. 对于脾胃虚寒者来说，不宜过多食用冬瓜，因为冬瓜性凉，容易引起腹泻。
2. 蘑菇含有丰富的膳食纤维，对于消化不良的人来说，适量食用有助于改善症状。
3. 由于本菜品含盐量不高，高血压患者可以放心食用。