西葫芦炒荷兰豆

厨房超人    家常菜    2025-01-08 10:12:22    

简介:

西葫芦炒荷兰豆

西葫芦炒荷兰豆是一道色香味俱全的家常菜,清新爽口,营养丰富。西葫芦含有丰富的维生素C和膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘;荷兰豆富含蛋白质、维生素A、维生素C和多种矿物质,具有增强机体免疫功能、防癌抗癌、降糖降脂等功效。

材料配方:

  • 主料:西葫芦1根(约250克),荷兰豆200克
  • 辅料:大蒜3瓣,生姜2片,干辣椒2个(根据口味调整)
  • 调料:食用油2汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,鸡精或味精1/2茶匙(可选)

制作步骤:

  1. 将西葫芦洗净后切成薄片,荷兰豆去两头,清洗干净备用。
  2. 大蒜拍碎切末,生姜切丝,干辣椒切段。
  3. 烧一锅开水,加入少许盐和几滴食用油,将荷兰豆焯水1分钟后捞出过冷水,保持鲜绿颜色。
  4. 热锅冷油,放入大蒜末、姜丝和干辣椒段,用中小火煸炒出香味。
  5. 倒入西葫芦片,大火快速翻炒至微软,加入适量的盐调味。
  6. 随后加入荷兰豆,继续翻炒均匀。
  7. 调入生抽,快速翻炒均匀,使所有食材充分吸收调味汁。
  8. 最后加入鸡精或味精提鲜,翻炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧:

在焯荷兰豆时,加点盐和油可以使荷兰豆色泽更加鲜亮。西葫芦不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。炒制过程中火候要控制好,保持大火快炒,这样食材才能保持鲜嫩。

小贴士:

为了保证食材的新鲜口感,尽量选择新鲜的西葫芦和荷兰豆。此外,调味料的添加量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢辣味,可以适当增加干辣椒的数量。另外,为了保持菜肴的颜色鲜艳,可以在最后撒上一点葱花或者香菜作为点缀。

营养搭配:

这道菜搭配米饭食用最佳,不仅味道相得益彰,还能保证营养均衡。也可以搭配一些肉类食物,如鸡胸肉、瘦猪肉等,以补充更多的蛋白质。同时,建议在日常饮食中多摄入各种蔬菜水果,保证膳食纤维的充足。

饮食宜忌:

对于脾胃虚寒的人来说,过多食用西葫芦可能会引起腹泻等不适症状,因此这类人群应适量食用。而荷兰豆性质偏凉,所以体质偏寒的人群也应减少食用量。此外,患有糖尿病、高血脂等慢性疾病的人群在食用时应注意控制总热量的摄入。