烤鸡肉串

简介：烤鸡肉串是一道色香味俱全的美食，深受人们喜爱。它不仅美味可口，而且做法简单，非常适合家庭聚会和朋友聚餐时准备。

材料配方：

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克
• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉（可选） 适量
• 橄榄油 两汤匙
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块
• 酱油 两汤匙
• 蜂蜜 一汤匙
• 料酒 一汤匙

制作步骤：

1. 将鸡胸肉或鸡腿肉切成约2厘米见方的小块，洋葱、青椒和红椒切成与鸡肉大小相似的块。
2. 将切好的鸡肉和蔬菜放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油、切碎的大蒜和生姜，用手搅拌均匀，使调味料充分包裹住鸡肉和蔬菜。
3. 将调好味的鸡肉和蔬菜用竹签或金属签子串起来，尽量将鸡肉和蔬菜间隔着串，这样烤出来的鸡肉串更美观，口感也更好。
4. 将烤箱预热至200摄氏度，将串好的鸡肉串放在烤盘上，放入烤箱中层，烤制15分钟。
5. 取出烤盘，将鸡肉串翻面，再刷上一层蜂蜜水（蜂蜜加少量水混合），继续烤制10分钟，直到鸡肉熟透，表面呈现金黄色即可。

烹饪技巧：

• 鸡肉切块时要保持大小一致，这样可以保证烤制时受热均匀。
• 在腌制鸡肉时，建议提前腌制4小时以上，最好能腌制过夜，这样可以让鸡肉更好地吸收调料的味道。
• 烤制过程中要经常翻动鸡肉串，以免一面烤焦。

小贴士：

• 在烤制前可以用牙签或者竹签将鸡肉和蔬菜串紧实一些，避免烤制过程中散开。
• 如果喜欢更加入味，可以在腌制鸡肉时加入一些柠檬汁或者醋，这可以起到去腥提鲜的作用。
• 如果使用的是竹签，记得提前用水浸泡一下，以免在烤制过程中烧焦。

营养搭配：

烤鸡肉串的主要食材是鸡肉，鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的维生素B群和矿物质，如磷、铁等，有助于增强人体免疫力和促进新陈代谢。此外，搭配的蔬菜如洋葱、青椒和红椒富含维生素C和纤维素，能够促进消化，增加饱腹感，同时还能补充多种维生素和矿物质，有利于身体健康。

饮食宜忌：

• 鸡肉性温，容易上火的人应少吃。
• 患有痛风、高血压、肾病等慢性疾病的人应该控制食用量。
• 儿童和老年人应适量食用，以避免消化不良。
• 对鸡肉过敏的人应避免食用。