香辣烤鸭翅

简介

香辣烤鸭翅是一道色香味俱全的美食，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，香辣味十足，深受广大食客的喜爱。它不仅适合作为聚会时的小吃，也可以作为家庭晚餐的一道美味佳肴。

材料配方

• 鸭翅：1000克
• 辣椒粉：30克
• 花椒粉：10克
• 盐：15克
• 糖：10克
• 生抽：30毫升
• 老抽：10毫升
• 料酒：20毫升
• 姜片：5片
• 蒜瓣：5瓣（切片）
• 葱段：2根
• 白芝麻：适量

制作步骤

1. 首先将鸭翅清洗干净，用厨房纸吸干水分，备用。
2. 在大碗中，加入辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀制成腌料。
3. 将鸭翅放入腌料中，加入姜片、蒜片和葱段，用手将调料充分揉搓到鸭翅上，确保每个部位都裹上调料。然后放置一旁腌制至少2小时，最好是过夜。
4. 腌制好的鸭翅取出，放在烤盘上，预热烤箱至200度，将鸭翅放入烤箱中层，烤约30分钟。
5. 30分钟后，将鸭翅翻面，继续烤制15分钟，直到表面呈现金黄色。
6. 出炉前撒上一层白芝麻，再烤制5分钟，让芝麻香味充分释放。
7. 烤好后，取出放凉几分钟，即可装盘享用。

烹饪技巧

• 腌制时间越长，味道越入味。
• 烤制过程中，可以适当调整温度和时间，以保证鸭翅表面酥脆，内部肉质鲜嫩。
• 在烤制前，可以用牙签在鸭翅上扎几个小孔，帮助腌料更好地渗透进肉质。

小贴士

• 如果喜欢更辣的口感，可以在腌料中增加辣椒粉的比例。
• 腌制时加入一些五香粉或者孜然粉，会使得烤鸭翅风味更加独特。
• 烤制时，可以在烤盘下放一个铺有锡纸的烤盘接油，便于清洁。

营养搭配

鸭翅富含蛋白质和多种维生素，尤其是维生素B群，有助于增强免疫力。但因其脂肪含量较高，建议搭配蔬菜如黄瓜、生菜等一同食用，既可以补充膳食纤维，又能平衡口感。

饮食宜忌

对于高血脂、高血压等慢性疾病患者，应适量食用，以免加重病情。孕妇及哺乳期妇女也应谨慎食用，避免过多摄入油脂。此外，鸭翅虽美味，但不宜过度食用，以防消化不良。