海鲜沙茶面

简介：海鲜沙茶面是一道美味的福建地方特色美食，以其独特的沙茶酱和新鲜的海鲜为特色，深受广大食客的喜爱。

材料配方：

• 面条：200克（建议使用碱水面）
• 虾仁：50克
• 鱿鱼圈：50克
• 花蛤：50克
• 猪肉丝：50克
• 油豆腐：50克
• 大白菜：适量
• 香菜：适量
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 沙茶酱：3汤匙
• 酱油：1汤匙
• 糖：1茶匙
• 鸡精：1/2茶匙
• 盐：适量
• 水：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将面条放入沸水中煮至八分熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 将大白菜洗净切段；香菜洗净切碎；油豆腐切块。
3. 将虾仁和鱿鱼圈洗净，用少许盐和胡椒粉腌制片刻。
4. 在锅内倒入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末爆香，再加入猪肉丝炒至变色。
5. 接着加入大白菜段，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开。
6. 将沙茶酱、酱油、糖、鸡精加入锅中，搅拌均匀，调成汤底。
7. 将煮好的面条放入汤底中，翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁。
8. 将虾仁、鱿鱼圈和花蛤依次加入锅中，快速翻炒均匀。
9. 最后加入油豆腐和香菜，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧：

• 煮面条时可以加入少量盐和油，防止粘连。
• 炒肉丝时要快火快炒，保持肉质嫩滑。
• 沙茶酱是这道菜的灵魂，选择质量好的沙茶酱会让整道菜的味道更佳。
• 花蛤等海鲜类食材要先用清水浸泡一段时间，让其吐净泥沙。

小贴士：

• 可以根据个人口味调整沙茶酱的用量，喜欢味道重一些的可以多放些。
• 面条的软硬程度也会影响整道菜的口感，根据自己的喜好来决定煮的时间。
• 如果喜欢辣味，可以在炒肉丝的时候加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

营养搭配：

海鲜沙茶面富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道高蛋白、低脂肪的健康食品。其中，虾仁和鱿鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于提高人体免疫力；大白菜和油豆腐富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。

饮食宜忌：

• 海鲜过敏者不宜食用。
• 糖尿病患者应控制糖的摄入量。
• 高血压患者应减少盐的使用。
• 孕妇和哺乳期妇女应避免食用未煮熟的海鲜，以免感染寄生虫或细菌。