黄酒蒸虾

简介：黄酒蒸虾是一道色香味俱全的美食，以其独特的鲜美口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。黄酒的独特香气与虾的鲜甜完美融合，不仅提升了菜肴的风味，还具有一定的营养价值。

材料配方：

• 新鲜基围虾 500克
• 黄酒 50毫升
• 生姜 10克
• 大蒜 10克
• 小葱 10克
• 生抽 20毫升
• 白糖 5克
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 将新鲜的基围虾洗净，剪去须脚，用厨房纸吸干水分。
2. 生姜切片，大蒜拍碎，小葱切成段备用。
3. 在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，然后把处理好的虾均匀摆放在上面。
4. 在碗中调制调味汁，加入黄酒、生抽、白糖和适量的水，搅拌均匀后浇在虾上。
5. 锅中加水烧开，放入装有虾的蒸盘，大火蒸7-8分钟即可出锅。
6. 出锅前撒上蒜末和葱花，淋上热油，激发出香气。

烹饪技巧：

• 选择新鲜的基围虾是关键，新鲜的虾肉质紧实，味道更鲜美。
• 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老，失去鲜嫩口感。
• 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入一些辣椒油。

小贴士：

• 在蒸虾之前，可以在虾身上轻轻划几刀，这样可以使调味汁更好地渗透进虾肉中，增加风味。
• 为了保持虾的原汁原味，蒸制时不要盖太紧的盖子，留一些缝隙让蒸汽流通。
• 虾蒸好后，最好立即食用，以保证最佳口感。

营养搭配：

黄酒蒸虾不仅美味，而且营养丰富。虾肉富含高质量的蛋白质和多种微量元素，如锌、硒等，有助于提高免疫力，促进身体健康。黄酒含有丰富的氨基酸和多种维生素，能够帮助人体吸收虾中的营养成分。此外，生姜和大蒜也具有很好的保健作用，生姜能暖胃驱寒，大蒜则有抗菌消炎的功效。

饮食宜忌：

• 适宜人群：黄酒蒸虾适合大多数人食用，特别是需要补充蛋白质的人群，以及想要增强体质的人。
• 不宜人群：对海鲜过敏者应避免食用；孕妇及哺乳期妇女在食用时需谨慎，建议咨询医生意见；患有痛风或高尿酸血症的人群应减少黄酒的摄入量。