烤鱿鱼须
简介: 烤鱿鱼须是一道色香味俱佳的海鲜菜肴,深受许多人的喜爱。鱿鱼肉质鲜美,口感脆嫩,经过烧烤后更是香甜可口,非常适合作为下酒菜或者夜宵。
材料配方:
- 新鲜鱿鱼须 500克
- 葱 1根(切段)
- 姜 1块(切片)
- 蒜 3瓣(切片)
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 橄榄油 2汤匙
制作步骤:
- 将鱿鱼须清洗干净,用厨房纸吸干水分。
- 将鱿鱼须放入大碗中,加入葱段、姜片和蒜片,倒入料酒、生抽、糖、橄榄油,搅拌均匀,腌制30分钟。
- 将烤箱预热至200℃。
- 将腌好的鱿鱼须取出,平铺在烤盘上,撒上适量的盐、辣椒粉和孜然粉。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤15分钟,期间翻面一次,直至鱿鱼须表面微焦,香气四溢即可出炉。
烹饪技巧:
- 在腌制时,可以根据个人口味调整调料的比例。
- 在烤制过程中,注意观察鱿鱼须的颜色变化,避免过度烤制导致鱿鱼须变硬。
- 在烤盘上铺一层锡纸,可以防止鱿鱼须粘在烤盘上,便于清洁。
小贴士:
- 鱿鱼须一定要清洗干净,并且要彻底沥干水分,否则会影响口感。
- 腌制时间不能太短,至少需要30分钟,这样才能让鱿鱼须充分吸收调料的味道。
- 如果喜欢更辣一些,可以在烤制前再撒上一层辣椒粉。
营养搭配:
鱿鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质,对身体有很好的滋补作用。鱿鱼还富含牛磺酸,能促进大脑发育,提高记忆力。但鱿鱼性寒,脾胃虚寒者不宜多食。
饮食宜忌:
虽然鱿鱼营养价值高,但是食用时也需要注意以下几点:
- 过敏体质的人群应谨慎食用。
- 鱿鱼性寒,脾胃虚寒者不宜多食。
- 孕妇和哺乳期妇女也要注意控制食用量,以免引起不适。
- 鱿鱼容易受到污染,所以在选购时要选择新鲜的鱿鱼,确保安全卫生。