烤鱿鱼须

简介： 烤鱿鱼须是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，深受许多人的喜爱。鱿鱼肉质鲜美，口感脆嫩，经过烧烤后更是香甜可口，非常适合作为下酒菜或者夜宵。

材料配方：

• 新鲜鱿鱼须 500克
• 葱 1根（切段）
• 姜 1块（切片）
• 蒜 3瓣（切片）
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 橄榄油 2汤匙

制作步骤：

1. 将鱿鱼须清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 将鱿鱼须放入大碗中，加入葱段、姜片和蒜片，倒入料酒、生抽、糖、橄榄油，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 将烤箱预热至200℃。
4. 将腌好的鱿鱼须取出，平铺在烤盘上，撒上适量的盐、辣椒粉和孜然粉。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟，期间翻面一次，直至鱿鱼须表面微焦，香气四溢即可出炉。

烹饪技巧：

• 在腌制时，可以根据个人口味调整调料的比例。
• 在烤制过程中，注意观察鱿鱼须的颜色变化，避免过度烤制导致鱿鱼须变硬。
• 在烤盘上铺一层锡纸，可以防止鱿鱼须粘在烤盘上，便于清洁。

小贴士：

• 鱿鱼须一定要清洗干净，并且要彻底沥干水分，否则会影响口感。
• 腌制时间不能太短，至少需要30分钟，这样才能让鱿鱼须充分吸收调料的味道。
• 如果喜欢更辣一些，可以在烤制前再撒上一层辣椒粉。

营养搭配：

鱿鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，对身体有很好的滋补作用。鱿鱼还富含牛磺酸，能促进大脑发育，提高记忆力。但鱿鱼性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

饮食宜忌：

虽然鱿鱼营养价值高，但是食用时也需要注意以下几点：

• 过敏体质的人群应谨慎食用。
• 鱿鱼性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
• 孕妇和哺乳期妇女也要注意控制食用量，以免引起不适。
• 鱿鱼容易受到污染，所以在选购时要选择新鲜的鱿鱼，确保安全卫生。