海鲜葱爆锅

简介：海鲜葱爆锅是一道色香味俱全的菜肴，以新鲜的海鲜为主料，配以葱姜等调味品，经过快速翻炒而成。这道菜的特点是口感鲜美，香气四溢，海鲜的鲜味与葱的香辣完美结合，令人回味无穷。

材料配方

• 主料：虾仁 200克、鱿鱼 150克、扇贝 100克
• 辅料：大葱 1根、生姜 1小块、蒜瓣 3瓣
• 调料：食用油 适量、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、糖 1/2茶匙、鸡精 1/2茶匙、胡椒粉 适量、淀粉 1茶匙、清水 2汤匙

制作步骤

1. 将虾仁洗净去壳，鱿鱼切圈，扇贝清洗干净备用。
2. 大葱切成斜段，生姜和蒜瓣分别切成薄片。
3. 将虾仁、鱿鱼和扇贝用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
4. 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香。
5. 下入海鲜快速翻炒至变色，加入葱段继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后淋入水淀粉勾芡，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

1. 海鲜一定要新鲜，这是保证菜品口感的关键。
2. 翻炒时火候要快，避免海鲜过熟影响口感。
3. 调味品可根据个人口味进行调整，但建议保留葱姜蒜的香味。

小贴士

1. 在腌制海鲜时加入少量的淀粉可以使海鲜更加嫩滑。
2. 炒制过程中如果觉得太干可以适当加一点水。
3. 出锅前撒上一些葱花增香提色。

营养搭配

海鲜葱爆锅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其含有丰富的钙、铁、锌等微量元素。葱具有促进消化、杀菌抗炎的作用，与海鲜搭配不仅美味还能提升营养价值。适合搭配一碗白米饭或一份清炒蔬菜，既满足了口感需求，也保证了营养均衡。

饮食宜忌

1. 对海鲜过敏者不宜食用。
2. 高血压、痛风患者应减少摄入。
3. 孕妇及哺乳期妇女在食用前最好咨询医生意见。