兔肉串烧

简介：兔肉串烧是一道色香味俱全的美食，其特点是肉质鲜嫩、味道独特。兔肉富含蛋白质、维生素B群和矿物质，是一种营养价值较高的食材。这道菜适合喜欢尝试新口味的人群，同时也是一款健康的选择。

材料配方

• 兔肉 300克
• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块
• 孜然粉 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙（根据个人口味调整）
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 橄榄油 2汤匙
• 竹签或金属签 若干

制作步骤

1. 将兔肉切成大小均匀的小块，约2厘米见方。
2. 洋葱、青椒、红椒分别洗净切块，大蒜和生姜切末备用。
3. 在碗中加入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、盐、橄榄油以及蒜末和姜末，搅拌均匀后将兔肉放入碗中腌制30分钟。
4. 将腌好的兔肉块与蔬菜交替穿在竹签或金属签上，形成肉串。
5. 烤箱预热至200度，将肉串放在烤网上，烤制15分钟后翻面继续烤制15分钟。
6. 烤至表面微焦，取出即可食用。

烹饪技巧

• 腌制兔肉时可加入少量料酒去腥增香。
• 在烤制过程中可适当刷一层橄榄油，以保持肉质湿润。
• 可根据个人口味添加适量蜂蜜或糖，使口感更佳。

小贴士

• 选择新鲜兔肉，肉质更加鲜美。
• 腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
• 烤制时注意火候，避免外焦里生。

营养搭配

兔肉串烧搭配一份凉拌黄瓜或绿豆芽，既可补充纤维素，又可以清口解腻。同时，也可准备一碗小米粥或紫薯粥作为主食，增加饱腹感，丰富营养。

饮食宜忌

• 兔肉性凉，脾胃虚寒者应少食。
• 孕妇及经期女性应避免食用兔肉，以免引起不适。
• 高血压、高血脂患者应控制油脂摄入量，避免过多使用橄榄油。