蒜苗炒平菇

简介

蒜苗炒平菇是一道简单易做的家常菜，将新鲜的蒜苗与平菇搭配炒制，蒜香浓郁，口感爽滑。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 主料：
• 平菇 300克
• 蒜苗 200克
• 辅料：
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1小块
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 鸡精 少许（可选）
• 食用油 适量

制作步骤

1. 首先将平菇清洗干净，用手撕成小朵；
2. 蒜苗去掉根部和老叶，洗净后切成段；
3. 大蒜和生姜分别切片备用；
4. 烧一锅热水，加入少许盐，将平菇焯水烫一下，捞出沥干水分；
5. 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香；
6. 放入平菇快速翻炒几下；
7. 加入蒜苗继续翻炒，直至蒜苗变软；
8. 调入生抽，撒上盐，根据个人口味可加少量鸡精调味；
9. 待蒜苗炒至断生，出锅装盘即可。

烹饪技巧

• 平菇焯水时加入少许盐，可以去除异味，使平菇更入味；
• 炒制过程中火候不宜过大，以免蒜苗变黄，影响口感和美观；
• 蒜苗和大蒜要快炒，保持其脆嫩的口感。

小贴士

• 选择平菇时应挑选新鲜、质地紧实的；
• 蒜苗最好选用新鲜的，这样炒出来的菜肴更加鲜美；
• 调味品可根据个人口味调整，喜欢辣味的还可以加入一些辣椒。

营养搭配

蒜苗含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于提高人体免疫力。平菇富含蛋白质、纤维素及多种微量元素，有促进消化、降低血脂的作用。两者搭配食用，营养均衡，能够满足人体对各种营养成分的需求。

饮食宜忌

蒜苗性温，有温中散寒的功效，适合脾胃虚寒者食用。但胃炎患者不宜多食，以免加重病情。平菇性平，适合大多数人食用，但对于过敏体质的人来说，可能会引起不适，建议先少量尝试再决定是否大量食用。