木耳番茄汤

简介

木耳番茄汤是一道色香味俱全的家常菜。木耳具有滋阴润肺、补血活血的功效，而番茄则富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和抗氧化。两者结合，不仅味道鲜美，而且营养价值高。

材料配方

• 干木耳 30克
• 番茄 2个（约400克）
• 姜片 3片
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 首先将干木耳提前用温水泡发，洗净泥沙，然后撕成小朵备用。
2. 番茄洗净后切成小块，备用。
3. 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转中小火煮沸。
4. 加入木耳，继续煮约10分钟至木耳软烂。
5. 加入切好的番茄块，煮至番茄熟软，出汁。
6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 撒上葱花，淋上几滴香油即可出锅。

烹饪技巧

• 泡发木耳时最好用温水，这样可以有效去除泥沙，并且使木耳更容易吸收水分膨胀。
• 番茄在切之前可以先用开水烫一下，去皮更方便。
• 加入番茄后不宜久煮，以免破坏其中的营养成分。

小贴士

• 可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜或黄瓜，增加口感和营养。
• 喜欢酸味的话，可以挤入少许新鲜柠檬汁，增加风味。

营养搭配

木耳番茄汤中的木耳含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘；番茄中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，延缓衰老。此外，这道汤还富含多种维生素和矿物质，能够满足人体日常所需，是理想的健康食品。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人群食用，尤其适合需要补充维生素和矿物质的人群，以及想要保持良好皮肤状态的人群。
• 禁忌人群：对于脾胃虚寒者，应避免过量食用，以免引起腹泻等不适症状。
• 特别提示：虽然木耳和番茄都是营养价值很高的食材，但也不宜过量食用。特别是番茄，由于其含有的草酸较多，过量食用可能会导致肾结石，因此建议适量食用。