木耳炒秋葵

木耳炒秋葵是一道色香味俱佳的健康菜品。秋葵含有丰富的维生素和矿物质，能促进消化、增强免疫力；而木耳则富含蛋白质和多种微量元素，具有润肺止咳、降血脂等功效。二者结合，不仅美味可口，还对身体健康大有裨益。

材料配方

• 新鲜秋葵300克
• 干木耳50克（提前泡发）
• 大蒜4瓣（切片）
• 生姜3片（切丝）
• 盐适量
• 生抽1茶匙
• 蚝油1茶匙
• 食用油适量

制作步骤

1. 将干木耳用温水浸泡约3小时，直至变软，清洗干净后切成细条备用。
2. 秋葵洗净后，去掉两头，切成3厘米左右的段。
3. 烧一锅热水，加入少许盐，将秋葵放入焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香。
5. 放入木耳翻炒至微微变色，再加入焯好的秋葵继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 木耳在泡发时要充分浸泡，确保其完全变软，这样口感更佳。
• 秋葵焯水的时间不宜过长，否则会影响口感和营养成分。
• 在炒制过程中，快速翻炒可以使秋葵保持脆嫩的口感。

小贴士

• 为了增加菜品的颜色层次，可以在最后撒上一些葱花或红椒丝作为点缀。
• 如果不喜欢秋葵的粘液感，可以尝试将其切片后用开水稍微烫一下。

营养搭配

秋葵和木耳都是低热量、高纤维的食物，适合减肥期间食用。同时，它们都富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养元素。搭配一碗糙米饭或者杂粮粥，可以提供充足的膳食纤维和复合碳水化合物，帮助肠胃蠕动，促进消化吸收。

饮食宜忌

• 秋葵性寒，脾胃虚寒者应少吃。
• 木耳性平，但因其含有的胶质较多，容易引起胀气，肠胃功能不佳者需谨慎食用。
• 此菜较为清淡，高血压患者可放心食用。