炒荷兰豆虾仁

炒荷兰豆虾仁

炒荷兰豆虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。荷兰豆和虾仁都是高蛋白、低脂肪的食物，且富含多种维生素和矿物质。这道菜不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。

材料配方

• 新鲜虾仁 200克
• 荷兰豆 200克
• 蒜瓣 3瓣
• 生姜 一小块
• 红椒 一个（可选）
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将新鲜虾仁洗净，去壳去肠线，放入碗中，加入一勺料酒和少许胡椒粉腌制10分钟。
2. 荷兰豆摘去两端，洗净；蒜瓣、生姜切成末；红椒切丝备用。
3. 锅中烧开水，将荷兰豆焯水至断生，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，油热后下入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 另起锅，加油烧热，下入蒜末、姜末和红椒丝爆香。
6. 倒入荷兰豆，加入一勺生抽，大火快炒均匀。
7. 最后加入炒好的虾仁，调入适量的盐，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 虾仁在腌制时加入少许胡椒粉可以去除腥味，使口感更佳。
• 荷兰豆焯水的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
• 炒荷兰豆时要大火快炒，避免营养流失。
• 虾仁易熟，快速翻炒可以保证虾仁肉质的鲜嫩。

小贴士

• 荷兰豆和虾仁都是容易熟透的食材，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
• 虾仁在烹饪前可以用纸巾吸干水分，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
• 根据个人口味，可以适当调整调料的比例，例如喜欢辣味的可以多加一些红椒。

营养搭配

荷兰豆富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素（如维生素C和维生素K）以及矿物质（如钾、钙）。虾仁则含有丰富的优质蛋白质、微量元素（如锌、硒）以及Omega-3脂肪酸。两者搭配不仅能够提供丰富的营养，还能帮助补充人体所需的多种营养素。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人食用，特别是需要补充蛋白质和微量元素的人群。
• 不适宜人群：过敏体质者应谨慎食用虾仁，以免引发过敏反应。同时，尿酸偏高的人群应少吃或不吃海鲜类食物。
• 食用建议：虾仁和荷兰豆都属于寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用。烹饪时可以加入姜片等温热食材来中和寒性。