炒芹菜百合

简介：

炒芹菜百合是一道色香味俱佳的家常菜。芹菜清脆爽口，富含膳食纤维和多种维生素；百合甘甜润肺，具有养阴生津的功效。两者搭配不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用。

材料配方：

• 芹菜 200克
• 百合 100克
• 蒜末 10克
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 鸡精 少许（可选）

制作步骤：

1. 将新鲜的芹菜洗净，切成约3厘米长的小段。
2. 百合剥去外层杂质，清洗干净后放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅冷油，待油温五成热时加入蒜末爆香。
4. 接着加入芹菜翻炒至断生，约2分钟。
5. 加入焯好的百合继续翻炒均匀。
6. 调入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提味。
7. 快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧：

• 芹菜和百合的处理要得当，保持食材的原汁原味。
• 焯水可以使百合口感更加软糯，同时去除苦涩味。
• 快炒是关键，避免过度烹煮导致食材过熟影响口感。

小贴士：

• 选择新鲜的芹菜和百合，颜色鲜艳且无病斑。
• 根据个人口味调整调料的使用量。
• 为了增加菜品的色彩，可以在炒制过程中撒上一些红椒丝作为点缀。

营养搭配：

芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力；百合则富含蛋白质、多糖等成分，具有良好的滋阴润肺效果。两者搭配不仅能够满足人体对多种营养素的需求，还能够帮助调节身体机能，增强体质。

饮食宜忌：

• 芹菜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。
• 百合性质平和，但因其含有一定的生物碱，过敏体质的人群需谨慎食用。
• 本菜品清淡健康，适合各类人群日常食用，特别是需要补充维生素和矿物质的人群。