山药枸杞鸽子汤

山药枸杞鸽子汤是一道传统的滋补佳肴，具有很好的补气养血和增强体质的功效。这道汤品不仅味道鲜美，还能够帮助改善体质，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 鸽子1只（约600克）
• 山药300克
• 枸杞子20克
• 红枣8颗
• 姜片3片
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将鸽子宰杀后清洗干净，去除内脏和杂质，切成块状。
2. 山药去皮洗净，切成滚刀块；红枣用剪刀剪开备用。
3. 将鸽子块放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸽子块冲洗干净。
4. 在锅中加入足够的清水，放入焯过水的鸽子块、姜片、红枣和枸杞子。
5. 大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
6. 加入山药块继续炖煮30分钟。
7. 根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

• 鸽子要先用冷水焯水，以去除血水和杂质，使汤更清澈。
• 山药切好后最好立即下锅，避免长时间暴露在空气中氧化变色。
• 鸽子和山药的炖煮时间要掌握好，鸽子肉质不宜过老，山药也要保持一定的脆度。

小贴士

• 为了使汤更加鲜美，可以事先将鸽子稍微腌制一下，加入少量的料酒和盐。
• 炖汤时，如果发现水量不足，可以适当添加热水，但尽量避免频繁打开盖子，以免影响汤的口感。
• 枸杞和红枣不宜早放，否则容易煮烂，影响汤的口感。

营养搭配

鸽子肉富含高质量蛋白质和多种维生素，对身体有很好的滋补作用；山药含有丰富的膳食纤维，有助于消化吸收；枸杞子和红枣则能提供多种微量元素和抗氧化物质，增强免疫力。这道汤品综合了多种食材的优点，不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补效果。

饮食宜忌

这道汤品适合气血两虚、体弱多病的人群食用。但是，由于鸽子性温，所以对于体质偏热或有炎症的人来说，不宜过多食用。同时，山药和枸杞子性质平和，适合大多数人食用，但对于糖尿病患者来说，需要控制食用量，以免血糖波动过大。