山药银耳莲子羹

简介

山药银耳莲子羹是一道美味又营养的甜品。它主要由山药、银耳和莲子等食材制成，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。这道甜品口感细腻，甜而不腻，非常适合在秋冬季节享用。

材料配方

• 山药 100克
• 银耳 30克
• 莲子 50克
• 冰糖 适量
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将银耳用冷水浸泡约4小时，直至完全膨胀，然后剪去根部，撕成小朵。
2. 山药洗净，削皮后切成滚刀块，备用。
3. 莲子提前用水泡发，去除莲心，清洗干净。
4. 取一砂锅或炖锅，加入1000毫升清水，将银耳放入锅中，大火煮沸。
5. 水开后转小火慢炖银耳约1小时，直至银耳变得软糯。
6. 加入山药块和莲子，继续小火炖煮30分钟。
7. 最后加入适量的冰糖调味，再炖煮10分钟至冰糖完全融化。
8. 待汤汁变得粘稠，即可关火出锅。

烹饪技巧

• 银耳一定要充分泡发，这样炖出来的羹才会更加滑嫩。
• 山药切块后应立即放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
• 冰糖可根据个人口味调整，也可以用蜂蜜代替，增加风味。
• 炖煮过程中需不时搅拌，以防粘底。

小贴士

• 如果时间允许，可以在炖煮前先将银耳、山药和莲子分别焯水，去除杂质，使成品更清爽。
• 为了保证口感，建议使用砂锅或炖锅，而非高压锅。
• 炖煮时间根据食材的实际情况进行调整，以达到最佳口感。

营养搭配

山药富含多种维生素和矿物质，能够促进消化吸收；银耳含有丰富的胶质，能滋润皮肤；莲子则有益于心脏健康。三者结合，不仅味道鲜美，还能提供全面的营养支持。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合需要滋补身体、改善皮肤状态的人群食用。
• 不宜人群：脾胃虚寒、容易腹泻的人应减少摄入量，以免加重症状。
• 注意事项：糖尿病患者应注意控制冰糖用量。