白萝卜猪肉馅饼

简介：白萝卜猪肉馅饼是一种美味可口的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。白萝卜富含维生素C和多种矿物质，有助于提高免疫力；猪肉则含有丰富的蛋白质和铁质，能够补充人体所需的营养成分。

材料配方

• 面粉 300克
• 猪肉馅 200克
• 白萝卜 1根（约300克）
• 葱 2根
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将白萝卜去皮后切成细丝，然后用盐腌制15分钟，挤干水分备用。
2. 将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱末、姜末、酱油、香油、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
3. 将腌制好的白萝卜丝与肉馅混合均匀，作为馅料。
4. 在另一个大碗中，将面粉加水揉成光滑的面团，醒发30分钟。
5. 将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄片。
6. 取一张面皮，在中间放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，制成馅饼生坯。
7. 平底锅中倒入少量食用油，将馅饼生坯放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可出锅。

烹饪技巧

• 在调制肉馅时，可以适当添加一些水或高汤，使馅料更加鲜嫩多汁。
• 腌制白萝卜时加入适量的盐，可以去除萝卜中的水分，防止馅饼过于湿润。
• 煎制馅饼时要控制好火候，避免外焦里生。

小贴士

• 为了增加馅饼的风味，可以在馅料中加入一些剁碎的香菇或者木耳。
• 如果喜欢口感更酥脆的馅饼，可以在煎制前先将馅饼两面刷上一层薄薄的蛋液，然后再下锅煎制。

营养搭配

白萝卜猪肉馅饼是一道高蛋白、低脂肪的食物，适合需要控制体重的人群食用。同时，白萝卜中的维生素C能够促进铁质吸收，与富含铁质的猪肉搭配食用，有助于预防贫血。建议搭配一份凉拌蔬菜或水果沙拉，以增加膳食纤维的摄入量，帮助消化。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱者、贫血患者以及需要增强免疫力的人群。
• 禁忌人群：患有高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病的人群应谨慎食用，以免影响病情。此外，白萝卜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。