山药莲藕煲

山药莲藕煲是一道美味又健康的汤品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 新鲜山药 300克
• 莲藕 300克
• 猪骨或鸡肉 500克（可选）
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 将山药和莲藕洗净去皮，切成滚刀块。
2. 猪骨或鸡肉清洗干净后，放入沸水中焯水去除血沫，捞出备用。
3. 将焯过水的猪骨或鸡肉放入炖锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入切好的山药和莲藕块以及姜片，转小火慢炖1-2小时。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮至食材软烂即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜的山药和莲藕是关键，表皮光滑、质地紧实的品质更佳。
• 山药去皮时最好戴手套，避免接触皮肤引起过敏反应。
• 猪骨或鸡肉焯水是为了去除杂质和腥味，使汤品更加清澈鲜美。
• 小火慢炖可以使汤汁更加浓郁，食材也更容易煮熟入味。

小贴士

• 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在炖煮过程中加入几滴米醋，有助于释放食材中的胶质。
• 在炖煮过程中可以适当加一些枸杞或者红枣增加汤品的风味和营养价值。

营养搭配

山药莲藕煲富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾元素含量较高，有助于提高免疫力，促进消化吸收。同时，这道菜还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充营养、调理肠胃的人群。
• 不宜人群：脾胃虚寒者应少食或避免食用，因为山药和莲藕性凉，可能加重症状。