山药莲子汤

简介

山药莲子汤是一道传统滋补汤品，主要由山药和莲子等食材烹制而成。此汤口感细腻，味道甘甜，具有补脾益肺、润肺止咳、养心安神等功效，适合各年龄层的人群食用。

材料配方

• 山药 300克
• 莲子 100克（去芯）
• 冰糖 适量
• 枸杞子 20克
• 红枣 10颗（去核）
• 清水 2000毫升

制作步骤

1. 将莲子洗净，提前浸泡约2小时；山药削皮切块，用冷水浸泡以防氧化变黑。
2. 将所有材料（除冰糖外）放入锅中，加入清水。
3. 大火煮沸后转小火慢炖约1小时。
4. 待山药软烂，莲子熟透，加入冰糖调味，继续煮至冰糖完全融化。
5. 熄火，静置几分钟，即可盛出享用。

烹饪技巧

• 山药削皮时建议戴手套操作，避免接触皮肤引起过敏。
• 莲子去芯可以减少汤的苦味，使汤更清甜。
• 山药切块后泡在水中，可防止其氧化变色，影响汤品美观。

小贴士

• 如果喜欢更加香甜的味道，可以在最后加入少许蜂蜜调味。
• 可根据个人口味调整冰糖的用量，达到最佳口感。
• 山药和莲子均需煮至软烂，才能更好地发挥其营养价值。

营养搭配

山药莲子汤富含多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钙、铁等，能够有效补充人体所需的营养元素。同时，山药中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；莲子含有丰富的蛋白质和氨基酸，对提高免疫力有良好作用。

饮食宜忌

适宜人群：体质虚弱者、老年人、孕妇以及需要增强免疫力的人群。

不宜人群：糖尿病患者应控制冰糖的使用量；胃寒者应少食山药，以免加重症状。

特别提示：由于山药性平，而莲子则具有一定的收敛作用，因此对于脾胃虚寒或腹泻的人来说，食用前最好咨询医生意见。