西兰花炒三文鱼

简介

西兰花炒三文鱼是一道美味又健康的菜肴，结合了西兰花的清脆和三文鱼的鲜美，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道菜富含蛋白质、维生素和Omega-3脂肪酸，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 新鲜三文鱼片 200克
• 西兰花 1颗（约200克）
• 蒜末 1大勺
• 生姜末 1小勺
• 橄榄油或食用油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 葱花 少许（装饰用）

制作步骤

1. 将西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 三文鱼片用厨房纸吸干水分，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制15分钟。
3. 锅中倒入橄榄油，加热至五成热时下入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌好的三文鱼片，快速翻炒至两面微黄。
5. 接着加入焯过水的西兰花，快速翻炒均匀，使西兰花充分吸收三文鱼的香味。
6. 最后加少许盐调味，撒上葱花即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 西兰花焯水时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
• 三文鱼腌制时加入少量柠檬汁可去腥增香。
• 快速翻炒是保持食材原味的关键，避免过度烹煮。

小贴士

• 选择新鲜的三文鱼，肉质细腻且富有弹性。
• 可根据个人口味调整调料的比例。
• 喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒丝增加风味。

营养搭配

这道菜不仅美味，还非常健康。西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；而三文鱼中的Omega-3脂肪酸对心脏健康非常有益。搭配适量的橄榄油和大蒜，不仅提升了菜肴的风味，还增加了抗氧化成分。

饮食宜忌

这道菜适合大多数人食用，尤其是需要补充蛋白质和不饱和脂肪酸的人群。但对于海鲜过敏者应避免食用。此外，高血压患者在烹饪时应减少盐分的使用量。