南瓜枸杞鸡汤

简介

南瓜枸杞鸡汤是一道色香味俱全的传统滋补汤品。这道汤以南瓜和枸杞为主料，搭配鸡肉，不仅味道鲜美，而且营养价值高。南瓜富含多种维生素和矿物质，枸杞具有补肝肾、明目等功效，而鸡肉则富含优质蛋白质。三者结合，既能补充人体所需的营养成分，又具有很好的食疗效果。

材料配方

• 南瓜 500克
• 枸杞 30克
• 鸡半只（约500克）
• 姜片 5克
• 盐 适量
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将南瓜洗净后去皮去籽，切成块状备用。
2. 将鸡洗净，剁成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
3. 将枸杞用温水泡软，备用。
4. 将切好的南瓜、鸡块、姜片放入锅中，加入足量清水。
5. 大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
6. 最后加入枸杞，再煮10分钟，根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

1. 南瓜切块时大小要适中，太大不易煮熟，太小容易煮烂。
2. 鸡肉焯水可以去除血水和腥味，使汤更加清爽。
3. 慢炖是关键，可以让食材的味道充分释放出来。
4. 枸杞不宜过早放入，以免长时间高温破坏其营养成分。

小贴士

1. 炖汤时可选择砂锅或陶瓷锅，这样能使汤汁更浓郁。
2. 加入少量的醋可以使鸡肉更容易煮烂，但注意不要放太多，以免影响口感。
3. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后几分钟加入少许淀粉水勾芡。

营养搭配

南瓜枸杞鸡汤富含蛋白质、维生素A、维生素C以及多种微量元素，对于提高免疫力、促进消化、改善视力等方面都有积极作用。同时，南瓜中的膳食纤维有助于肠道健康，枸杞则对肝脏有保护作用，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

适宜人群：体质虚弱、气血不足、视力下降者及需要增强免疫力的人群。

禁忌人群：感冒发热期间应避免食用过于滋补的食物，以免加重病情；糖尿病患者应控制南瓜的摄入量，因为南瓜含糖量较高；胃寒者不宜多食。