番茄豆腐汤

简介

番茄豆腐汤是一道简单又美味的家常菜。这道汤色泽鲜艳，酸甜可口，既保留了番茄的鲜美，又突出了豆腐的嫩滑。它不仅味道美妙，而且富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 新鲜番茄 3个（约400克）
• 北豆腐 1块（约200克）
• 盐 适量
• 白糖 少许（用于提鲜）
• 葱花 适量
• 香油 少许
• 水 800毫升

制作步骤

1. 将番茄洗净，切成小块；豆腐切成小方块。
2. 锅中加入清水，放入切好的番茄块，大火烧开后转中小火煮10分钟，直至番茄出汁。
3. 将切好的豆腐块加入锅中，继续煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 加入适量的盐和少许白糖调味，根据个人口味调整。
5. 撒上葱花，滴入几滴香油增香。
6. 最后，再煮2分钟即可关火。

烹饪技巧

• 选择新鲜的番茄是做好这道汤的关键，成熟的番茄会更加鲜美多汁。
• 豆腐不宜煮太久，以免碎裂，影响口感。
• 加入少许白糖可以中和番茄的酸味，提升整体的口感。

小贴士

• 为了使汤色更加诱人，可以选择一些番茄品种，如圣女果，其颜色更为鲜艳。
• 在煮汤时，如果喜欢汤汁更浓郁，可以使用搅拌机将一部分汤汁打成泥状，再倒入锅中。
• 可以根据个人喜好添加一些其他配料，如虾仁、瘦肉丝等，增加风味。

营养搭配

番茄豆腐汤营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等矿物质。番茄中的维生素C能增强人体免疫力，促进铁质吸收，而豆腐则是一种优质的植物蛋白来源，易于消化吸收，对于需要控制体重的人来说是一个很好的选择。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合大多数人群，尤其是需要补充维生素和蛋白质的人。
• 不宜人群：对于患有肾脏疾病的人来说，应控制豆腐的摄入量，因为豆腐中含有较高的植物蛋白，可能会增加肾脏负担。