绿豆百合银耳羹
绿豆百合银耳羹是一款集清甜、润肺、养颜于一身的滋补佳品。这款甜汤不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效，特别适合夏季饮用。
材料配方
- 绿豆 50克
- 百合 30克
- 银耳 20克
- 冰糖 适量
- 水 1000毫升
制作步骤
- 将绿豆提前浸泡4小时以上，这样更容易煮烂。
- 银耳用温水泡发后，去蒂撕成小朵；百合洗净备用。
- 将泡好的绿豆放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 待绿豆煮至开花时，加入银耳和百合，继续炖煮约20分钟。
- 最后加入冰糖调味，再煮沸即可关火。
烹饪技巧
1. 绿豆要提前泡发，这样更容易煮烂，口感更好。
2. 银耳和百合入锅时间不宜过早，以免煮得过于软烂，影响口感。
3. 冰糖可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多放一些。
4. 喜欢更稠一些的口感，可以在最后几分钟加入少量淀粉水勾芡。
小贴士
1. 在煮绿豆时，如果发现有泡沫浮起，要及时撇去，避免影响口感。
2. 百合和银耳在炖煮过程中容易出胶质，所以不要一开始就加太多水，以免太稀。
3. 如果想让甜汤更加清香，可以在最后加入几片薄荷叶提味。
营养搭配
绿豆百合银耳羹不仅味道鲜美，而且营养丰富。绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，有助于清热解毒、利尿消肿。百合具有养阴润燥、清心安神的作用，适合干燥季节食用。银耳则富含植物胶原蛋白和多种微量元素，能滋润肌肤、延缓衰老。三者结合，不仅美味，更是养生保健的好选择。
饮食宜忌
1. 对绿豆、百合或银耳过敏的人群应避免食用。
2. 糖尿病患者应注意控制冰糖的使用量。
3. 胃寒者不宜过多食用，以免引起胃部不适。
4. 这款甜汤适合夏季食用，可以帮助清热解暑，但对于体质偏寒的人来说，不宜经常食用。