平菇肉片汤

简介

平菇肉片汤是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。平菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而猪肉则富含高质量的蛋白质和铁质。这道汤品非常适合秋冬季节食用，不仅可以增强体质，还能提高免疫力。

材料配方

• 新鲜平菇 200克
• 瘦猪肉 150克
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 鸡精（可选） 适量
• 葱花 适量
• 香油 适量

制作步骤

1. 将平菇洗净后切成片状；瘦肉切成薄片，用少许盐和淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片，大火烧开。
3. 水开后，将腌制好的肉片下入锅中，用筷子快速搅拌使肉片散开。
4. 待肉片变色后，加入平菇继续煮沸。
5. 汤再次沸腾后，转小火慢炖5分钟左右，使平菇的鲜味充分释放。
6. 最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花和香油即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜的平菇很重要，新鲜的平菇口感更佳。
• 腌制肉片时加入少量淀粉可以让肉片更加嫩滑。
• 肉片下锅时要快速搅拌，防止粘连。
• 小火慢炖可以更好地让平菇的香味融入汤中。

小贴士

• 如果想要汤的味道更加浓郁，可以在最后撒一些胡椒粉。
• 平菇和肉片都比较容易熟，不宜长时间炖煮，以免影响口感。
• 可以根据个人喜好添加一些其他的蔬菜，如胡萝卜片或白菜叶，增加营养和口感。

营养搭配

平菇肉片汤是一道营养均衡的汤品，平菇中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能；而猪肉则能提供优质的动物蛋白，帮助身体修复组织。此外，这道汤还富含多种维生素和微量元素，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

• 平菇肉片汤适合一般人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和增强免疫力的人群。
• 对于有高血脂、高血压等慢性疾病的人来说，应控制肉片的分量，并减少盐的使用量。
• 过敏体质者在首次尝试前应注意观察是否对食材有过敏反应。