平菇蒸滑鸡简介
平菇蒸滑鸡是一道色香味俱全的佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配平菇，经过蒸制的方式烹调而成，不仅保留了食材原有的鲜美，还增加了独特的风味。
材料配方
- 主料：鸡腿肉400克（选择新鲜的鸡腿肉，肉质更嫩滑）
- 辅料：平菇150克（平菇具有丰富的蛋白质和多种维生素，口感滑嫩）
- 调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒1汤匙、姜3片、葱1根、蒜2瓣、淀粉1茶匙
- 其他：清水适量
制作步骤
- 首先将鸡腿肉洗净后切成厚片，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、姜片和蒜末，拌匀腌制20分钟。
- 平菇洗净后切成适当大小的块，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分。
- 取一个大碗，在底部铺上一层平菇，再将腌好的鸡肉均匀地铺在平菇上。
- 将碗放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。
- 最后撒上葱花点缀即可出锅。
烹饪技巧
- 鸡肉切片时要尽量保持厚度一致，这样蒸出来的鸡肉才会更加嫩滑。
- 腌制鸡肉时可以加入少量的淀粉，这样可以使鸡肉更加滑嫩。
- 平菇焯水可以去除其特有的土腥味，让菜品味道更加清新。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制鸡肉时加入适量的食用油，这样蒸出来的鸡肉会更加香滑。
- 蒸制的时间根据个人口味和鸡肉的大小适当调整，确保鸡肉完全熟透。
营养搭配
平菇蒸滑鸡富含优质蛋白、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。鸡肉中的氨基酸含量高，易于人体吸收，适合各个年龄段的人群食用。平菇含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康。
饮食宜忌
- 鸡肉性温，有补虚益气、健脾胃的功效，但感冒发热、内火旺盛者不宜多食。
- 平菇性平，有益胃气、清神志的作用，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说是很好的食材。
- 本菜品适宜一般人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和微量元素的人群。