平菇炒芦笋

简介

平菇炒芦笋是一道清新可口的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。平菇质地嫩滑，含有多种维生素和矿物质；芦笋则富含膳食纤维和微量元素，二者结合，不仅美味，而且健康。

材料配方

• 平菇 300克
• 芦笋 200克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 平菇去蒂洗净，撕成小朵；芦笋洗净切段，大蒜生姜切片备用。
2. 锅中烧开水，将平菇焯水1分钟后捞出沥干水分。
3. 另起锅烧热油，放入蒜片和姜片爆香。
4. 加入芦笋快速翻炒均匀，炒至断生。
5. 将焯好的平菇加入锅中，调入生抽，大火快速翻炒均匀。
6. 根据个人口味加盐调味，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

为了保持芦笋的鲜嫩口感，在炒制时应避免过度烹煮。另外，焯水可以去除平菇的部分异味，同时使平菇更加爽脆。

小贴士

为了增加菜肴的风味，可在炒制过程中加入少许鸡精或蘑菇精。此外，如果喜欢辣味，还可以在炒制过程中加入适量辣椒。

营养搭配

平菇和芦笋都是低热量高营养的食物，搭配在一起既可作为减肥餐，又适合需要控制体重的人群食用。平菇富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，芦笋则含有丰富的膳食纤维和微量元素，如硒、钾等，有助于促进消化和增强免疫力。

饮食宜忌

平菇性平，具有润肺止咳的功效，适合肺燥咳嗽者食用。但对于脾胃虚寒的人来说，过多食用可能会引起不适。芦笋性寒，有利尿通便的作用，适合便秘人群食用，但脾胃虚寒者应少吃。