平菇炒豆芽
简介：平菇炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜。平菇口感鲜美，富含多种氨基酸和微量元素；豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维。这道菜色香味俱全，不仅适合作为日常餐桌上的一道佳肴，也是减肥人士的理想选择。
材料配方
- 平菇 200克
- 绿豆芽 300克
- 蒜末 1大勺（约5克）
- 生姜末 1小勺（约3克）
- 生抽 1大勺（约15毫升）
- 蚝油 1大勺（约15毫升）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香葱 1根（切碎备用）
制作步骤
- 平菇清洗干净后切成条状，豆芽也洗净备用。
- 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香，待香味出来后加入平菇翻炒至软。
- 将豆芽倒入锅中与平菇一起翻炒均匀，直至豆芽变软但仍保持脆度。
- 加入生抽和蚝油调味，根据个人口味加盐调整咸淡。
- 最后撒上切好的香葱即可出锅装盘。
烹饪技巧
在炒平菇时，可以先用大火快炒，这样能锁住平菇的水分和鲜味。炒豆芽时则要保持中火，以免豆芽过熟失去爽脆感。
小贴士
为了使菜品颜色更加诱人，可以在出锅前撒一些红椒丝或者青椒丝作为点缀。另外，如果喜欢辣味，也可以在炒制过程中加入适量辣椒粉或干辣椒。
营养搭配
平菇炒豆芽不仅味道鲜美，而且营养均衡。平菇中的蛋白质含量较高，有助于增强免疫力；豆芽富含维生素C，能促进铁质吸收，提高人体抵抗力。两者结合，既可补充多种维生素和矿物质，又有助于维持身体健康。
饮食宜忌
对于脾胃虚寒的人来说，应避免过量食用平菇炒豆芽。因为平菇性凉，容易引起腹泻或腹痛。此外，对海鲜过敏的人也应谨慎食用，以防过敏反应。孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用，以确保安全。