鸡蛋炒蒜蓉西兰花

鸡蛋炒蒜蓉西兰花是一道简单而美味的家常菜，它将西兰花的清脆与鸡蛋的嫩滑完美结合，蒜蓉的加入则为这道菜增添了几分香气。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家庭聚餐和日常饮食中的佳选。

材料配方

• 西兰花 300克
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 鸡精（可选） 少许
• 生抽（可选） 1茶匙

制作步骤

1. 将西兰花洗净，切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
2. 大蒜去皮后切成蒜蓉备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，将西兰花焯水约1分钟至变色，捞出过冷水，沥干备用。
5. 热锅冷油，待油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入蒜蓉爆香，待蒜蓉微微发黄时，加入西兰花快速翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量盐、鸡精和生抽调味，快速翻炒均匀，直至所有食材充分融合。
8. 出锅装盘，即可上桌享用。

烹饪技巧

1. 西兰花焯水时间不宜过长，以保持其清脆口感。
2. 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
3. 翻炒过程中动作要快，以保证食材的新鲜度和口感。

小贴士

1. 西兰花焯水前加入少量盐，可以帮助去除农药残留。
2. 炒鸡蛋时加入一点水，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
3. 为了增加菜品的风味，可在最后撒入一些葱花或香菜。

营养搭配

西兰花富含维生素C、维生素K以及膳食纤维，对增强免疫力、促进消化有很好的效果；鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，同时含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B群、D及铁、硒等，能够提供人体所需的多种营养素。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。
忌食人群：对于鸡蛋过敏者应避免食用；肠胃功能较弱者应减少食用量。