鸡蛋炒洋葱

简介

鸡蛋炒洋葱是一道简单而美味的家常菜。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，既适合作为一道主菜，也可以作为一道下饭菜。它不仅味道鲜美，而且营养价值高，富含蛋白质和多种维生素。

材料配方

• 鸡蛋 3个
• 洋葱 1个（约200克）
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱花 少许（可选）
• 胡椒粉 少许（可选）

制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 洋葱洗净后切成细丝，葱切碎备用。
3. 热锅冷油，待油温升高后，倒入打好的鸡蛋液。
4. 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热，炒至八成熟后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入洋葱丝，大火快速翻炒至洋葱变软且略微透明。
6. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
7. 根据个人口味再次加盐调味，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

• 鸡蛋液中加入少量水或牛奶可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
• 洋葱要先于鸡蛋入锅，这样可以避免鸡蛋过熟。
• 快速翻炒可以保持洋葱的脆度和鸡蛋的嫩滑。

小贴士

• 在炒鸡蛋前，可以先将锅烧热，再加油，这样炒出的鸡蛋更香。
• 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒洋葱时加入少许酱油或者蚝油。
• 鸡蛋炒得不要过于熟透，保留一定的湿润感会更美味。

营养搭配

鸡蛋是优质的蛋白质来源，同时含有丰富的维生素D和B群，有助于提高免疫力。洋葱则含有丰富的硫化物和维生素C，具有抗氧化和促进消化的作用。搭配食用，既能补充人体所需的各种营养素，又有利于健康。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，特别是需要补充蛋白质的人群。
• 不宜人群：对鸡蛋过敏者应避免食用；胃酸过多者应少吃。
• 特别提示：高血压患者应控制洋葱的摄入量，因为洋葱具有降血压作用，过量食用可能影响血压控制。