枸杞炒鸡丝
简介
枸杞炒鸡丝是一道色香味俱佳的菜肴，不仅口感细腻，而且营养价值丰富。枸杞富含多种维生素和矿物质，具有补肝肾、明目等功效；鸡肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力。这道菜简单易做，适合作为家常菜或宴客时的一道佳肴。
材料配方
- 主料：鸡胸肉 200克
- 辅料：枸杞 30克、胡萝卜 50克、青椒 50克
- 调料：生抽 1大勺、老抽 1小勺、盐 适量、白糖 1小勺、胡椒粉 适量、淀粉 1小勺、料酒 1大勺、姜蒜末 各半小勺、食用油 适量
制作步骤
- 将鸡胸肉清洗干净后切成细丝，加入少量的盐、胡椒粉、料酒和少许水搅拌均匀，再加入一勺淀粉拌匀，腌制15分钟。
- 将胡萝卜和青椒清洗干净，去皮切丝备用。
- 将枸杞用清水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
- 起锅烧油，油热后下入腌制好的鸡丝，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅内留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
- 待胡萝卜丝和青椒丝断生后，加入炒好的鸡丝和枸杞，调入生抽、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
在炒鸡丝的时候要大火快炒，这样可以使鸡肉保持嫩滑的口感。另外，在炒制过程中不宜加太多水，以免影响菜品的口感。
小贴士
枸杞炒鸡丝中枸杞不宜过早加入，否则容易煮烂，影响菜品的美观度。此外，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒丝，增加菜品的风味。
营养搭配
枸杞炒鸡丝是一道非常健康的菜品，它结合了枸杞和鸡肉的营养价值。枸杞富含多种维生素和矿物质，可以提高人体的免疫力；而鸡肉中的蛋白质和氨基酸则能帮助修复身体组织，增强体力。同时，胡萝卜和青椒也提供了丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和吸收。
饮食宜忌
枸杞炒鸡丝适合大多数人食用，但需要注意的是，由于枸杞性温，所以体内有热的人群应少吃；同时，鸡肉性质偏温，因此体质燥热的人也要注意适量食用。