枸杞鸡蛋汤

简介

枸杞鸡蛋汤是一道美味又营养的家常汤品。枸杞具有补肝肾、明目、强身健体的功效，而鸡蛋则富含优质蛋白和多种维生素，两者结合能为身体提供丰富的营养，增强免疫力。

材料配方

• 枸杞子 30克
• 鸡蛋 2个
• 清水 1000毫升
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量（可选）

制作步骤

1. 将枸杞子用清水洗净后浸泡约15分钟，使其充分吸水膨胀。
2. 在锅中加入1000毫升清水，大火烧开。
3. 水开后，轻轻倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。
4. 待鸡蛋煮熟后，加入泡好的枸杞子，继续用中小火煮约5分钟。
5. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

• 打鸡蛋时，可以先将鸡蛋打入碗中，再轻轻搅拌，避免打出过多的泡沫，影响汤的口感。
• 枸杞子要提前泡发，这样更易煮熟，口感更好。
• 鸡蛋液下锅时，最好一边缓缓倒入，一边用勺子轻轻搅动，这样可以形成均匀细腻的蛋花。

小贴士

• 枸杞子不宜煮太久，以免破坏其营养成分。
• 调味料可以根据个人口味调整，但建议少盐，以保持汤的鲜美。
• 加入少量鸡精或味精可以增加汤的鲜味，但不加也无妨。

营养搭配

枸杞鸡蛋汤富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、铁质等营养素，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于视力疲劳、贫血等症状有一定的辅助治疗作用。

饮食宜忌

• 适宜人群：体质虚弱、视力下降、贫血、免疫力低下者。
• 不宜人群：感冒发热期间应避免食用，以免加重病情。
• 特殊说明：高血脂患者应减少盐分摄入，糖尿病患者应控制糖分摄入。